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為進一步提升學校食堂食品安全管理水平，全面防范化解食品安全風險，確保秋季開學“第一餐”食品安全，近日，昌邑市市場監(jiān)管局組織開展全市學校（托幼機構(gòu)）食堂、校外供餐單位食品安全培訓會，全市各級各類學校食堂、校外供餐單位食品安全總監(jiān)、食品安全員共計106人參會。

會議就學校食堂食品安全各項制度落實、鼠患等生物病媒防治、餐飲具清洗消毒等內(nèi)容進行重點培訓，要求各學校食堂、校外供餐單位要強化落實校園食品安全政策措施。

一是加大設(shè)施設(shè)備維護力度。要高度重視墻面脫皮發(fā)霉、天花板缺損、地磚破損、冷凍冷藏設(shè)施設(shè)備老化等問題，全面開展自查，利用暑期最后時間進行查缺補漏、翻新維護。二是配齊配全鼠患等病媒防治設(shè)備設(shè)施。加大對排水管道、通風窗口、裂縫地漏等區(qū)域的排查，將“三防”納入“日周月”管控。三是規(guī)范復用餐飲具清洗消毒。要對餐飲具清洗消毒崗位工作職責予以持續(xù)細化，強化培訓，落實責任，要嚴格按照《餐飲具清洗消毒保潔方法》《餐飲具清洗消毒保潔要求》規(guī)范操作。四是全力做好開學前隱患自查。在秋季開學正式供餐前，要全面清理過期食材、原料、對加工就餐場所、餐具用具、設(shè)施設(shè)備等進行清洗消殺，加強從業(yè)人員健康管理，使用自備水源的，要在開學前取得食堂末梢端水水質(zhì)檢測合格報告。

通過培訓，進一步提升了全市學校食堂、校外供餐單位食品安全總監(jiān)、食品安全員食品安全意識，為全市學校食堂食品安全監(jiān)管夯實基礎(chǔ)。下步，昌邑市市場監(jiān)管局將持續(xù)深入開展秋季校園食品安全風險隱患排查，確保各項工作落地落實，全面筑牢校園食品安全“防火墻”。