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為切實(shí)加強(qiáng)各級(jí)各類(lèi)學(xué)校食堂、校外供餐單位餐飲食品安全監(jiān)管工作，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障廣大師生飲食安全，連日來(lái)，德城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展春季校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，守護(hù)好開(kāi)學(xué)“第一餐”。

一、高度重視，周密部署

制定《德城區(qū)校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)方案》，明確了學(xué)校主體責(zé)任、行業(yè)主管責(zé)任、部門(mén)監(jiān)管責(zé)任、屬地管理責(zé)任，組織區(qū)教體、衛(wèi)健、審批、人社、公安召開(kāi)校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)工作調(diào)度會(huì)，動(dòng)員部署春季學(xué)期校園食品安全排查整治工作，分析研判安全風(fēng)險(xiǎn)，壓緊壓實(shí)工作責(zé)任，明確目標(biāo)任務(wù)，開(kāi)展春季學(xué)期校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，深入推進(jìn)食品安全進(jìn)校園。

二、以培代訓(xùn)，提升能力

在春季開(kāi)學(xué)前，組織區(qū)教體、衛(wèi)健、審批、人社、公安各部門(mén)、全區(qū)大中小學(xué)、幼兒園校（園）長(zhǎng)、食品安全總監(jiān)及食品安全員共300余人參加開(kāi)展大觀摩大培訓(xùn)大提升會(huì)議，通過(guò)“實(shí)地觀摩+培訓(xùn)”的方式，要求各學(xué)開(kāi)展一次全面自查，并明確整改時(shí)限、整改措施和整改責(zé)任人，做好臺(tái)賬登記。

三、突出重點(diǎn)，嚴(yán)防風(fēng)險(xiǎn)

執(zhí)法人員以食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”工作要求，全面排查校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，重點(diǎn)圍繞食堂許可資質(zhì)、從業(yè)人員健康、食品加工條件及環(huán)境衛(wèi)生、反餐飲浪費(fèi)等重點(diǎn)內(nèi)容開(kāi)展檢查，主要查看庫(kù)存的食品及原料是否過(guò)期清理、三防設(shè)施等情況，督促各學(xué)校切實(shí)履行“日排查、周管控、月調(diào)度”管理職責(zé)，全面貫徹落實(shí)食品安全主體責(zé)任，整治隱患問(wèn)題，提升食品安全水平，嚴(yán)防嚴(yán)管?chē)?yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

四、創(chuàng)新方式，實(shí)現(xiàn)共治

緊盯風(fēng)險(xiǎn)領(lǐng)域，創(chuàng)新監(jiān)管手段，通過(guò)“山東智慧監(jiān)管平臺(tái)”記錄日常監(jiān)督檢查結(jié)果并上傳系統(tǒng)，在監(jiān)管留痕的基礎(chǔ)上，為監(jiān)管數(shù)據(jù)分析提供依據(jù)，進(jìn)一步提升日常監(jiān)管效能。積極推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作，確保正常在線使用，并加強(qiáng)網(wǎng)上巡查。推動(dòng)學(xué)校食堂硬件設(shè)施和管理水平提檔升級(jí)，采取“6S”、“4D”等先進(jìn)管理方法，充分發(fā)揮“山餐安”考核APP在線學(xué)習(xí)培訓(xùn)和抽查考核作用，進(jìn)一步提高軟件使用覆蓋率，督促所有學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）從業(yè)人員完成注冊(cè)并完成考核學(xué)習(xí)。

五、密切協(xié)作，以督促改

本次專(zhuān)項(xiàng)檢查結(jié)合《德城區(qū)校園食品安全排查整治行動(dòng)實(shí)施方案》要求，聯(lián)合教育、衛(wèi)健等部門(mén)進(jìn)行聯(lián)合檢查，密切配合，形成工作合力。檢查人員立足職能，真督實(shí)查，精準(zhǔn)精細(xì)工作，強(qiáng)化問(wèn)題導(dǎo)向，著力補(bǔ)齊短板弱項(xiàng)，全力推動(dòng)校園食品安全上新臺(tái)階。此次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)共出動(dòng)檢查人員820人次，檢查學(xué)校170家次，排查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題25個(gè)，督促整改問(wèn)題8個(gè)，以“督”促“改”確保取得實(shí)效。

下一步，德城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)對(duì)各級(jí)各類(lèi)學(xué)校食堂、供餐單位開(kāi)展全覆蓋檢查，及時(shí)排查消除風(fēng)險(xiǎn)隱患；充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”作用，推動(dòng)“智慧監(jiān)管”走深走實(shí)，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題做到“回頭看”，形成“閉環(huán)”管理，為廣大師生“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。