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春節(jié)越來越近，約閨蜜打卡個(gè)網(wǎng)紅餐廳，約親友聚餐嘮個(gè)家常，很多餐飲集聚區(qū)都洋溢著愈發(fā)濃郁的年味。2月1日，濟(jì)南市市場監(jiān)管局聯(lián)合歷城區(qū)市場監(jiān)管局對餐飲集聚的商業(yè)綜合體開展食品安全檢查，重點(diǎn)排查食品安全隱患，嚴(yán)守食品安全底線，確?！吧嗉馍系哪晡丁庇袧M滿安全感、幸福感。

“春節(jié)期間人手夠不夠，店內(nèi)有沒有臨時(shí)招聘的寒假工，所有上崗人員是不是都辦理了健康證？”面對市場監(jiān)管人員的提問，位于華山環(huán)宇城的一家餐飲單位店長一邊指著食品安全公示牌，一邊說“不論是全職還兼職，店內(nèi)所有從業(yè)人員都辦理了健康證，臨時(shí)的寒假工有師傅帶教，經(jīng)過食品安全培訓(xùn)，簽訂食品安全承諾書等?！?/span>

在后廚，市場監(jiān)管人員對加工烹飪場所是否干凈衛(wèi)生，食材是否嚴(yán)格做到生熟分開，原材料是否嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、索證索票是否齊全等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致檢查。針對春節(jié)期間顧客量劇增、從業(yè)人員流動(dòng)較大等特點(diǎn)，市場監(jiān)管人員著重檢查餐飲具的清潔消毒流程、從業(yè)人員管理培訓(xùn)的執(zhí)行情況。

“請您適量點(diǎn)餐，不夠的話可以再加?！迸R近中午，陸續(xù)有消費(fèi)者進(jìn)入餐廳用餐，服務(wù)員不忘提醒正在點(diǎn)菜的客人，“店內(nèi)打包盒和打包袋都是免費(fèi)的?！笔袌霰O(jiān)管人員督促餐廳在就餐的醒目位置張貼或者擺放反對食品浪費(fèi)標(biāo)識，主動(dòng)提醒消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營者樹立厲行節(jié)約理念，將“光盤行動(dòng)”理念和要求體現(xiàn)到餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)。

據(jù)悉，濟(jì)南市市場監(jiān)管局將持續(xù)開展“食安護(hù)佳節(jié)”行動(dòng)，將特別對具備年夜飯接待能力的餐飲單位進(jìn)行重點(diǎn)檢查，督促餐飲單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)隱患排查和問題整改，守護(hù)好泉城的“年味”。