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為切實(shí)履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職責(zé)，消除食品安全隱患，持續(xù)提高餐飲服務(wù)單位食品安全保障水平，近日，德城區(qū)市場監(jiān)管局開展第三期“嚴(yán)查餐廳，直擊后廚”專項(xiàng)行動(dòng)，全力守護(hù)群眾”舌尖上的安全”。

此次檢查聚焦承辦紅白宴席、大型聚會(huì)聚餐等活動(dòng)的餐飲服務(wù)單位，執(zhí)法人員堅(jiān)持嚴(yán)字當(dāng)頭，一是嚴(yán)查主體合法性，認(rèn)真檢查證照有效期限；二是嚴(yán)查食品安全主體責(zé)任落實(shí)，重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康證持證情況、食品安全管理員和從業(yè)人員培訓(xùn)、設(shè)施設(shè)備維檢記錄、食品加工貯存條件、食品添加劑管理和使用、餐飲具消毒、餐廚廢棄物處置臺(tái)賬、食品留樣等；三是嚴(yán)查反食品浪費(fèi)落實(shí)，督促餐飲服務(wù)單位在保證食品安全基礎(chǔ)上，在原料采購、加工制作、供餐服務(wù)的全過程厲行節(jié)儉，減少餐廚垃圾，培育行業(yè)新風(fēng)。針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的留樣不規(guī)范、反食品浪費(fèi)宣傳氛圍不濃厚等問題現(xiàn)場下達(dá)《責(zé)令整改通知書》限期整改。

食品安全與人民群眾生命健康息息相關(guān)，下一步，德城區(qū)市場監(jiān)管局將對(duì)轄區(qū)餐飲服務(wù)單位開展培訓(xùn)指導(dǎo)，強(qiáng)化餐飲從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，提升食品安全管理水平，切實(shí)保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”。