濟南市市場監(jiān)管局開展學校食堂、集體用餐配送單位督導檢查
“紫外線燈應當在案板正上方一米五的位置，滅蠅燈建議換成壁掛式?！?/span>
“個人物品不能出現在后廚操作區(qū)?！?/span>
“牛奶盒標示的儲存溫度是4—6度，所以冷藏柜的溫度要調整到這個區(qū)間內，保證時刻達標。”9月26日，濟南市市場監(jiān)管局對集體用餐配送單位、幼兒園食堂開展督導檢查，壓實主體責任，排查安全隱患，全力守好食品安全防線。
“給孩子供餐要繃緊弦，任何細節(jié)都不能放過。”上午10：30，高新區(qū)一家集體配餐單位剛配送完600份孩子的午餐。監(jiān)管人員進入后廚，對“日管控、周排查、月調度”制度落實、從業(yè)人員健康管理、原料進貨查驗及食品貯存、餐飲具清洗消毒、食品加工過程管理、食品留樣等情況進行全面檢查，對檢查中發(fā)現的細節(jié)性問題要求現場整改，并要求基層市場監(jiān)管部門做好“回頭看”工作，確保問題隱患整改到位。
臨近午時，位于天辰路附近的幼兒園已經開餐。市場監(jiān)管人員進入后廚，重點檢查操作間環(huán)境衛(wèi)生、廚房用具消毒、食品原料進貨查驗及索證索票情況，查看各項食品安全制度是否落實到位、臺賬記錄是否齊全等。并現場對食品安全管理員進行提問，考核食品安全相關知識掌握情況，督促學校食堂壓緊壓實主體責任，及時開展自查自糾工作。
據悉，中秋、國慶“雙節(jié)”假期期間，濟南市市場監(jiān)管部門將加強值班值守，牢牢守住食品安全底線，緊盯網紅餐廳、景區(qū)餐飲單位、大型商超、農貿市場等重點單位，守護好“舌尖安全”。
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