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為進(jìn)一步推進(jìn)大型連鎖食品銷售企業(yè)依法落實食品安全主體責(zé)任，提升食品安全管理水平，8月2日，德州市市場監(jiān)管局組織德百超市集團、德州商儲超市有限公司、慶云縣愛都商貿(mào)有限公司和山東吉鄰超市管理有限公司等大型連鎖食品銷售企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員和部分縣區(qū)局食品流通科負(fù)責(zé)人開展體系檢查工作培訓(xùn)。

培訓(xùn)圍繞“落實主體責(zé)任，加強食品安全管理”，從法律法規(guī)對食品經(jīng)營主體責(zé)任的規(guī)定和要求、食品經(jīng)營企業(yè)主體責(zé)任的主要內(nèi)容、落實食品經(jīng)營主體責(zé)任把握的問題三個方面，對食品安全管理制度、食品安全自查、食品安全管理體系建立及運行、食品信息追溯體系建設(shè)及運行等內(nèi)容進(jìn)行了重點闡述，對銷售企業(yè)經(jīng)營過程中存在的食品安全問題進(jìn)行了詳細(xì)解讀，對體系檢查的流程、檢查點位、檢查事項進(jìn)行了學(xué)習(xí)討論，尤其對落實食品安全“兩個責(zé)任”中日管控、周排查、月調(diào)度等重點進(jìn)行了強調(diào)。

目前，德州市40家大中型食品連鎖銷售企業(yè)進(jìn)行了體系檢查，促進(jìn)了企業(yè)經(jīng)營主體責(zé)任的落實，企業(yè)管理水平得到整體提升。下一步，德州市市場監(jiān)管局結(jié)合落實食品安全“兩個責(zé)任”，持續(xù)開展食品經(jīng)營領(lǐng)域綜合治理，加大監(jiān)督檢查力度，督促食品經(jīng)營單位嚴(yán)格落實主體責(zé)任。結(jié)合體系檢查問題發(fā)現(xiàn)，指導(dǎo)經(jīng)營企業(yè)、基層監(jiān)管人員進(jìn)行問題整改，研究制定措施，補齊短板，提升食品經(jīng)營安全管理水平。