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為進一步守護校園食品安全，切實保障廣大師生身體健康。近日，德州市市場監(jiān)管局積極采取建立臺賬、壓實責任、強化監(jiān)管“三項”具體措施，全力做好校園食堂大宗食材安全監(jiān)管工作。

摸清底數(shù)，精心建立“三本”臺賬

組織各縣市區(qū)市場監(jiān)管部門對全市學校食堂大宗食材供應(yīng)商展開信息摸排梳理。依據(jù)企業(yè)所在地域進行登記統(tǒng)計，分別建立了臺賬，全面涵蓋全市學校食堂大宗食材供應(yīng)商的企業(yè)數(shù)量、地區(qū)分布、供貨品類、負責人等信息，真正做到數(shù)量精準、底數(shù)清晰、情況明了。經(jīng)細致摸底，全市共有學校食堂大宗食材供應(yīng)商276家。

壓實責任，合理配齊“兩級”人員

督促供應(yīng)商嚴格落實食品安全管理主體責任，結(jié)合自身經(jīng)營規(guī)?，F(xiàn)狀，科學合理配備食品安全總監(jiān)、食品安全員“兩級”關(guān)鍵人員。通過集中培訓、交流研討等方式，加強法律法規(guī)、食品安全知識等方面的學習培訓，切實增強食品安全意識，大力提升食品安全管理能力。目前，全市大宗食材供應(yīng)商食品安全總監(jiān)、食品安全員配備率達100%，有效運行食品安全風險管控機制，“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制得到有效落實，進一步增強了食品安全供應(yīng)保障能力。

強化監(jiān)管，扎實開展“四項”檢查

一是縣市區(qū)自查。各縣市區(qū)市場監(jiān)管部門對轄區(qū)內(nèi)大宗食材供應(yīng)商進行隨機檢查，實現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)大宗食材供應(yīng)商檢查全覆蓋。二是縣市區(qū)域幫查。對15家供應(yīng)多個校園食堂、涉及多個縣市區(qū)的供應(yīng)商，由市局統(tǒng)一協(xié)調(diào)進行檢查，檢查情況同步反饋至其他縣市區(qū)監(jiān)管部門。三是聘請第三方專業(yè)機構(gòu)檢查。選擇16家供應(yīng)品類多、點位多的供應(yīng)商，進行專業(yè)系統(tǒng)檢查。四是外地協(xié)查。對外省、市33家供應(yīng)商向其屬地市場監(jiān)管部門發(fā)送協(xié)查函，協(xié)助調(diào)查供應(yīng)商資質(zhì)是否合法有效、保障能力是否符合要求等?！八捻棥睓z查以低溫食品、生鮮食品為重點品類，以產(chǎn)品來源、貯存控制為重點事項，杜絕不合格食材流入校園。目前，全市276家大宗食材供應(yīng)商已實現(xiàn)全覆蓋檢查，并且對小麥粉、大米、蔬菜等大宗食材進行了監(jiān)督抽檢，檢測結(jié)果全部合格。