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2024國際濕地城市市長圓桌會議于10月14日至17日在東營市成功召開。為保障會議期間食品安全，東營市市場監(jiān)管局堅持“預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制、確保安全”原則，多措并舉、周密部署，圓滿完成食品安全保障任務(wù)。

提高政治站位，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

接到國際濕地城市市長圓桌會議食品安全保障任務(wù)后，東營市市場監(jiān)管局第一時間召開專題工作會議，印發(fā)食品安全保障工作方案，進(jìn)一步細(xì)化任務(wù)分工，部署各階段任務(wù)。會前，組織人員到接待酒店現(xiàn)場，對食品原材料儲存、食品加工操作流程、餐用具清洗消毒、“三防設(shè)施”等食品安全防控關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行重點指導(dǎo)。

提前介入監(jiān)管，全面消除隱患

按照“提前介入，全程控制”工作要求，全面加強(qiáng)事前監(jiān)督檢查，簽訂承諾書，嚴(yán)格審查食譜，重點檢查采購貯存、人員健康、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、專間管理、清洗消毒等情況，對發(fā)現(xiàn)的問題，要求整改到位。

全程駐點監(jiān)管，保障食品安全

選派監(jiān)管骨干開展駐點保障，對食品加工開展全過程現(xiàn)場監(jiān)管，現(xiàn)場指導(dǎo)把控食品安全關(guān)鍵點，及時指導(dǎo)規(guī)范餐飲服務(wù)操作行為。安排食品快檢人員根據(jù)菜單，開展快檢工作，共計開展53批次快檢，有效化解了食品安全風(fēng)險，為國際濕地城市市長圓桌會議食品安全保障提供有力支撐。